Lorsqu'un week-end est tout gris on a qu'une seule envie... se blottir dans notre plaid fétiche (oui oui même en été), avec une bonne tasse de thé et un gâteau home made. Dimanche dernier était une journée comme celle-ci.

Après la tarte aux fraises de l'été, j'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation d'une nouvelle recette de tarte avec des fruits de saison, fraîchement trouvés à la cueillette du village à côté de chez nous.

Voici donc la recette de la tarte à la rhubarbe et myrtilles approuvée par toute la famille!


Épluchez la rhubarbe, coupez la en petit morceau et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau. Ajoutez les myrtilles et le sucre, en fonction de votre goût, recouvrez à l'aide d'un couvercle et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une belle compote bien gourmande. N'oubliez pas de remuer de temps en temps et de goûter ! 



Prenez un saladier et intégrez les morceaux de beurre coupés en petits cubes. Ajoutez ensuite 210 grammes de sucre, une pincée de sel et les jaunes d’œufs battus. Mélangez et ajoutez ensuite la farine progressivement pour obtenir une pâte. Prenez la moitié de la pâte et appuyez la sur le fond du moule à tarte (je conseille de mettre du papier sulfurisé au fond afin d'éviter les mauvaises surprises). Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis réservez la au frigo pendant 30 minutes. 

Pendant ce temps faîtes préchauffer votre four à 180° et faîte ensuite cuire la pâte pendant 20 minutes. 

Pendant la cuisson de la pâte, ajoutez 70 grammes de sucre à la pâte restante et étalez la du bout des doigts afin de créer un biscuit du diamètre de la tarte. 

Sortez le fond de tarte du four, étalez la compote généreusement et recouvrez la du biscuit et saupoudrez d'amandes par-dessus. 
Faîtes de nouveau cuire pendant 20/25 minutes afin que la pâte dore. 

Vous pouvez maintenant la déguster ! Tiède elle est excellente (et c'est pas Alexis qui dira le contraire).

Bon dessert ♥




Plus d'infos sur la Cueillette de Cergy et le Marché de Caroline : http://cueillettedecergy.fr

From There We Were, c'est aussi deux amoureux de food, de sucré, de salé, du terroir. Toujours à la recherche de bons produits et de la petite recette qui fera plaisir. De temps en temps nous partagerons des recettes qui ont plu à nos amis et qui devraient également vous plaire ! :)

A peine rentrés de nos vacances, dont on vous partagera quelques photos très bientôt, on souhaitait reprendre le blog en publiant une recette que Fanny a réalisée il y a quelques temps. L'article dormait dans nos brouillons, mais ça y'est : aujourd'hui nous vous dévoilons la recette de la tarte aux fraises, l'une de nos favorites, avec bien entendu de bonnes Gariguettes.

La tarte aux fruits est toujours une bonne idée pour manger de bons fruits de saison. Simple à réaliser elle peut aussi être des plus originale. J'ai trouvé une bonne base à cette recette il y a quelque temps dans le joli livre de recettes de Ladurée Sucré. Un très bel ouvrage qui donne envie de tout réaliser !



Steps

Faire préchauffer le four à 200 degrés puis y enfourner le fond de tarte sablé pendant environ 25 minutes (vérifier de temps en temps). Ne pas oublier de faire des petits trous, sur le fond de tarte, à l'aide d'une fourchette.

A l'aide d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux. Versez le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille et porter le lait jusqu'à frémissement. Retirez du feu et couvrez la casserole pour laisser infuser la vanille pendant 15 minutes.

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Puis incorporez délicatement la farine.
Retirez la gousse de vanille du lait et remettre le lait à chauffer jusqu'au frémissement. Versez 1/3 du lait chaud sur le mélange jaune-sucre-farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Puis reversez le liquide dans la casserole. Portez à ébullition en remuant au fouet et en veillant à bien racler les parois de la casserole. Retirez la crème du feu puis la verser dans une jatte. Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes et incorporez le beurre.

Pour les gourmand, ou bien pour rajouter une petite saveur en plus, une pointe de rhum vient parfaitement rehausser le goût de cette crème pâtissière. Nous, on l'aime comme ça :)